El Arte Detrás del Café de Especialidad

El mundo del café ha evolucionado. Ya no se trata solo de buscar una bebida que aporte cafeína por las mañanas, sino de disfrutar una experiencia sensorial compleja similar a la de un buen vino. En el centro de esta revolución se encuentra un concepto fundamental: el café de especialidad. Pero, ¿quién decide qué café merece este título y cómo se mide su calidad?